La culture de la carotte au potager bio

14, Mai 2013 by

La culture de la carotte au potager bio

S’il y a bien un légume racine globalement apprécié par tous c’est bien la carotte. Mais qui sait l’apprécier pour sa diversité de couleurs, de formes et bien entendu de goûts ? En effet qui se doute de la grande diversité de variétés chez la carotte : Avez vous déjà gouté la Jaune du Doubs ? la Purple Dragon ? la Géante Rouge ? la Blanche de Küttingen ? ou bien encore l’étonnante Cosmic Purple ? Une gamme de couleur qui donne bien envie et que vous ne trouverez que chez certains producteurs ou bien entendu dans votre potager !

Côté santé

La carotte est :

  • Riche en carotènes (alpha et beta carotène) prévenant les risques de cancers. Ils sont également bons pour la vue et pour la croissance.
  • Les carottes foncées (rouges, mauves) sont riches en anthocyanes aux propriétés antioxydantes.
  • Riche en potassium, pauvre en sodium, ce qui aide à maintenir une tension artérielle normale.
  • Riche en fibres, bon pour le transit intestinal.

Et en plus elle rentre dans de très nombreuses recettes de cuisine.

Du côté du potager

Emplacement et préparation du sol

La carotte appréciera une terre bien aéré et bien drainée. Elle se plaira d’autant plus dans une terre légère de type sableuse. Un travail préalable à la grelinette ou la fourche bêche sera le bienvenu. Côté fertilisation, pas de fumure organique mal décomposée, la carotte ne le supporte pas. Un faux semis préalable vous sera d’une aide précieuse pour supprimer une grande partie des adventices. Préparez un lit de semence ni trop fin car il se formerait des croutes de battance dès les premières pluies ni trop grossier pour faciliter la germination des graines.

Pour un semis réussi

La réussite d’un semis de carotte n’est pas toujours évidente. Pour y parvenir le semis ne demande qu’une chose, votre attention.
Si vous devez vous absenter les jours qui suivent le semis autant le reporter. Il faut savoir que la levée prend au moins 10 jours dans un sol réchauffé et davantage de temps dans un sol encore froid. Durant la phase de germination le sol doit rester humide (mais pas trop). En fait ne laissez jamais le semis se dessécher trop longtemps et lorsque vous arrosez humectez le sol (comme pour tous les semis), car l’excès d’eau est tout aussi mauvais. Les premiers semis seront fait sous châssis pour les protéger du froid.

Mois J F M A M J J A S O N D
Semis X X X X X X X X X X X
Récolte X X X X X X X X X X X X X X X

Autres conseils pour le semis :

  • Semez une graine tous les centimètres sur la ligne et 25 cm entre les lignes. Profondeur 1 cm.
  • Semez moins dense à la belle saison, les risques de pertes sont moins importants.
  • Pour repérer les rangs je sème sur compost, attention toutefois au dessèchement beaucoup plus rapide.
  • Gilles propose deux bonnes astuces pour ses semis de carottes : Astuces pour semis de carottes
  • Hâtez la germination en plaçant un voile de forçage sur la culture.
Voile de forçage ancré au sol avec un pic'vert tous les mètres.

Voile de forçage ancré au sol avec un pic’vert chaque mètre.

Entretien

  • Éclaircissez une première fois lorsque les plantules font quelques centimètres.
  • Désherbez au plus vite, au stade jeune plantules le désherbage sera plus simple. A l’aide d’une griffe entre les rangs et à la main sur les rangs.
  • Il est possible de laisser le voile de forçage après la levée.
  • Pour les récoltes tardives placez un voile anti-insecte pour contrer la mouche de la carotte.
  • Arrosez généreusement mais peu fréquemment.
  • Mulchez lorsque les carottes font une dizaine de centimètres.
Désherbage entre les rangs à l'aide d'une griffe

Désherbage entre les rangs à l’aide d’une griffe

Éclaircissage à la main

Éclaircissage à la main

Premier éclaircissage, 3 cm entre chaque plantule

Premier éclaircissage, 3 cm entre chaque plantule


Récolte et conservation

Lors du second éclaircissage vous pouvez consommer les carottes éclaircies. Pour les carottes que vous consommerez en hiver, vous pouvez les laisser en place si votre climat vous le permet. Dans ce cas couper les fanes puis mettez une bonne couche de feuilles mortes ou de paille sur les carottes. Sinon conservez les dans un endroit frais comme une cave, dans un sac en toile de jute.

Plantes compagnes

Une association bien connue est celle de la carotte et du poireau, chaque plante repousse quelques ravageurs de l’autre plante. Les autres alliacées (ail, échalote, ciboulette, oignon) sont également bénéfiques aux carottes. Il est également possible d’associer la betterave, radis, roquette, laitue, les aromatiques sauf l’aneth. Enfin d’après Maria Thun, les carottes aiment suivre le seigle.
Voici une de mes manières de procéder au potager sur une planche de culture de 1.2m de large sur 5 mètres de longueur :

De droite à gauche (3 rangs d'oignons - 2 rangs de carottes - 3 rangs d'échalotes - 2 rangs de carottes - 3 rangs d'oignons - etc...)

De droite à gauche (3 rangs d’oignons – 2 rangs de carottes – 3 rangs d’échalotes – 2 rangs de carottes – 3 rangs d’oignons – etc…)

Ravageurs et maladies de la carotte

Le ravageur le plus fréquent est la mouche de la carotte Psila rosae. Il y a deux périodes de pontes, la première au printemps la seconde entre septembre et mi-novembre. C’est la seconde ponte qui provoque le plus de dégâts. Une solution efficace est la mise en place d’un voile anti-insecte durant cette période.
Côté maladies, citons l’alternariose appelée la pourriture noire. Respectez les rotations (4 ans minimum), n’apportez pas de fumure organique fraiche.

Variétés de carottes

Choisissez les variétés courtes pour une culture rapide et les variétés longues pour une récolte hivernale.

Variétés Kokopelli Ferme de Sainte Marthe Germinance
Atomic Red X
Bellot X
Berlicum X
Blanche de Küttingen X X
Chantenay à coeur rouge X
Cosmic Purple X
D’Amsterdam X
De Carentan X X X
De Colmar à coeur rouge X X
De Djerba X
De Guérande X X
Demi-longue de Luc (Eysines) X
Jaune du Doubs X X
Longue lisse de Meaux X
Lubiana X
Marché de PAris X X
Nantaise X X X
Oxhella X
Purple Dragon X
Robila X
Rothild X X
Saint Valéry X
Touchon X X X

Carottes cultivées dans mon potager cette année : Purple Dragon; Touchon; Jaune du Doubs; Berlicum; De guérande; Nantaise

J’espère que cet article vous a plu. Et vous, avez-vous des astuces à partager pour la culture de la carotte ? Pour la conserver l’hiver ? N’hésitez pas à laisser un petit commentaire.

A propos de l'auteur :

Pour mes voisins jardiniers je suis un drôle de bio qui ne quitte jamais son appareil photo et son trépied : "Il ferait mieux de désherber son jardin plutôt que de prendre ses coccinelles en photo..." Je suis donc un fervent jardinier du potager naturel ou bio, depuis 2012 je partage cette passion avec vous via Tous au Potager.

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5 Comments

  1. Bonjour Aurélien,
    Pour moi le problème de la culture de la carotte c’est, bien sûr, la mouche de la carotte.
    Le voile de protection est une première solution.
    Sur les conseils de Denis, un jardinier de Bégard (22) je sème maintenant une partie de mes carottes dans la serre et c’est vrai, je n’ai jamais eu de mouches de la carotte en serre.
    Comme je l’avais écrit dans un article L’explication est à priori scientifique.

    D’abord les mouches n’aiment pas les températures supérieures à 22 degrés (ce qui est presque toujours le cas dans les serres au moins quelques heures chaque jour.
    D’autre part il y aurait, d’après les scientifiques, une grosse mortalité des œufs et des larves à une température supérieure à 25 degrés.

    aurais-tu d’autres astuces à nous proposer?
    Jenny

  2. Aurelien

    Bonjour Jenny,
    Merci pour ton commentaire et ces précisions sur la température.
    En effet la serre semble une bonne solution pour contrer la mouche. Après pour les jardiniers qui n’ont pas la chance d’en avoir une, il est également possible de cultiver leurs carottes sous tunnel ou sous châssis (au risque de déplacer le problème sur les pourritures)
    Je ne sais pas ce que tu en pense mais je trouve qu’on isole de plus en plus de cultures des insectes et des conditions naturelles alors qu’il faudrait au contraire qu’elles s’adaptent pleinement à leur milieu, mais bon c’est un autre sujet…

    Une autre solution c’est aussi de diversifier ses variétés, a priori certaines carottes sont plus appétentes que d’autres pour la mouche, donc certaines auront moins de dégâts, après comme je protège mes carottes je ne peux pas te dire si ça fonctionne. Peut être un test à faire ?

    PS: J’étais pas très loin de chez toi ce Week end (Rosporden). Faudrait qu’on se rencontre à l’occasion.
    Bonne journée
    Aurélien

  3. Bonjour Aurélien,

    Ton article est vraiment très complet. Félicitations !
    Je confirme ce que dis Jenny : je cultive toujours des carottes primeurs sous serre et n’ai jamais de problème de mouche…
    En extérieur, je butte toujours légèrement les carottes juste après le démariage. Les mouches pondant au niveau du collet, les attaques sont ainsi fortement limitées.
    Je laisse les carottes en terre tout l’hiver, évitant simplement de récolter quand le sol reste gelé…mais après le dégel pas de problème (je prévois un petit stock pour 1 ou 2 semaines en période particulièrement froide).
    Bonne continuation dans tes semis et plantations.

    Gilles

    • Aurelien

      Bonjour Gilles,
      Merci pour ton commentaire et ton astuce du petit buttage après le démariage; j’avais entendu parler du buttage pour éviter que la carotte ne se creuse durant l’hiver mais pas pour limiter la ponte de la mouche; logique mais fallait y penser !
      Du coup je vais tester ! Et Jenny, ça te fait une autre astuce :)
      Bonne continuation à toi aussi, c’est pas le boulot qui manque en ce moment…
      Bonne journée
      Aurélien

  4. Bonjour Aurélien,

    Comme le dis Gilles, ton article est vraiment très complet !! Personnellement je sème mes carottes avec mes radis, les radis mettant moins de temps à pousser, lors de cette récolte cela éclaircit naturellement les carottes sans compter qu’on rentabilise l’espace ;)

    A bientôt
    Yannick

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